RECETAS

Marranitas Vallunas

• 3 plátanos verdes
• 300 gramos de tocino
• 1 cuchara pequena de pasta de ajo
• Sal al gusto
• Aceite para freir
• Chimichurri

Preparacion:

En primer lugar cortamos el tocino en daditos y lo cocinamos en una sartén. Hay quien prefiere que se cocine sin nada, con su propia grasa, o quien prefiere freírlo en aceite. En cualquiera de los dos casos tarda unos 20/30 minutos en quedar dorado y crujiente. Cortamos el plátano en trozos grandes (en 3 trozos cada plátano esta bien) y los cocinamos en una sartén con aceite a fuego medio. Lo mejor es que queden dorados por fuera pero crudos por dentro. Los retiramos de la sartén y los ponemos sobre papel de cocina para que absorba el aceite, y los aplastamos hasta conseguir una masa uniforme.
En una taza añadimos una taza de agua, la cucharada de ajo en pasta y un poco de sal y mezclamos hasta obtener una masa uniforme. Añadimos la mezcla de ajo en pasta a la masa de plátano aplastado y mezclamos hasta obtener una masa uniforme. Hacemos bolas con los chicharrones en medio envueltos por la masa de plátano y ajo en pasta. Finalmente cocinamos las bolas en una sartén con aceite durante unos 5/8 minutos a fuego medio. Lo ideal es acompañar las marranitas de un chimichurri o un hogao, e incluso combinarlas con aborrajados vallunos, para alternar el relleno de queso derretido con la tocineta